HENDI Convectie stoomoven NANO digital 12x GN1/1 223086
Functies
- 2,4" kleurendisplay biedt duidelijke uitlezingen voor de verschillende functies.
- Automatische kamerverwarming vóór de cyclus 'VOORVERWARMING'.
- De timer kan tot 999 minuten worden ingesteld met de kookfunctie voor meerdere timers.
- Temperatuur kan worden ingesteld tot 260˚C in stappen van 1˚C
- Wi-Fi- en USB 2.0-verbinding voor het uploaden van programma's.
- Creëer en bewaar maximaal 100 programma's, elk met maximaal 4 cycli.
- Upload en voeg kleurafbeeldingen toe aan programma's voor eenvoudige navigatie.
- Meertalig menu.
- Met verwijderbare kernsonde.
- Delta-T kookfunctie.
- Ventilatormotor met 250W vermogen, met automatisch omkeer en 5 snelheden.
Capaciteit van 12x GN1/1, geleiders zijn 70 mm uit elkaar geplaatst.
Met 3 omkeerbare ventilatoren.
Gewicht: 151 kg.
Voorraadstatus:
Dit product is op voorraad
Specificaties
EAN |
8711369223086 |
artikelnummer |
223086 |
merk |
HENDI |
lengte |
881 |
breedte |
935 |
hoogte |
1200 |
gewicht |
134,7 |
Spareparts of the item (itemnumbers) |
951101,951118 |
omschrijving |
Behuizing en kamer gemaakt van hoogwaardig roestvast staal. Het opnieuw ontworpen bedieningspaneel is eenvoudig te bedienen en biedt duidelijke weergave van de verschillende functies. Digitale waterinjectieregeling, stoom wordt gegenereerd door water op de elementen te spuiten. Het stoomniveau kunnen worden geregeld en de oven behoudt automatisch het ingestelde niveau. Uitgerust met een directe wateraansluiting: 3⁄4”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar), gebruik alleen gefilterd en onthard water. Kamer is voorzien van een afvoer in de bodem. De ventilatormotor heeft dubbele lagers en 250W vermogen, met automatisch omkeer en twee snelheden (1400/2800 tpm). Elke krachtige ventilator heeft 6 bladen, die de luchtstroom in de kamer optimaal verdelen en turbulentie voorkomen. De deur is eenvoudig te openen en te vergrendelen met de grote deurgreep. De deur bevat twee geharde glazen panelen die gemakkelijk te reinigen en te onderhouden zijn, buitenglas blijft koel dankzij zwaartekrachtventilatie. De verwijderbare deurpakking is op de kamer gemonteerd om het reinigen en vervangen te vergemakkelijken. De kamer heeft LED-verlichting en de geleiders van de tray kunnen worden verwijderd. Functies: - Automatische kamerverwarming vóór de cyclus 'VOORVERWARMING'. - Timer kan tot 999 minuten worden ingesteld - Temperatuur kan worden ingesteld tot 260 ̊C in stappen van 1 ̊C - Creëer en bewaar maximaal 99 programma's, elk met maximaal 4 cycli. - Met verwijderbare kernsonde. - Delta-T kookfunctie. - USB 2.0-aansluiting. |
Bulletpoint 5 - NL |
Eenvoudig schoon te maken dankzij het verwijderbare glazen paneel aan de binnenkant en de verwijderbare tray geleiders |
materiaal |
Metalen,Glas |
andere materialen |
Roestvast staal |
Voorbereiden en vullen
Bereiding van de verse ingrediënten: Snijd in stukjes en voeg vloeistof toe.
Invriezen en bewaren
Vries de pacotizing® beker minimaal 24 uur in bij een temperatuur van minstens -20°C.
Pacotiseer® individuele porties
Voor service of mise-en-place
Technologie
Groot touchscreen
Het grote touchscreen biedt intuïtieve gebruikersbegeleiding met een geanimeerde assistentiefunctie. De gebruikersinterface is ontworpen voor gebruik in professionele keukenomgevingen.
Apparaatinstellingen
Pacotiseer® tot wel 10 keer herhaald: Dit zorgt voor bijzonder luchtige en romige texturen met maximale tijdsefficiëntie.
Receptinstellingen opslaan
Het opslaan en laden van instellingen voor het bereiden van je favoriete recepten maakt je keuken nog efficiënter.
Nieuwe functies
De gereedschapsdetectie zorgt ervoor dat het juiste hulpmiddel correct is bevestigd.
Gemakkelijk reinigen van de Pacojet
Dankzij het displaygestuurde reinigingsprogramma kun je je Pacojet eenvoudig schoonmaken met één druk op de knop en zonder veel extra apparatuur.
Afneembare afdekking van de bodemplaat
voor eenvoudige, hygiënische reiniging
Functies
Nieuw: Jet®-modus
Kies tussen pacotiseren® met de klassieke Pacotize®-modus in 4 minuten of de Jet®-modus in 90 seconden. De Jet®-modus maakt het mogelijk om bepaalde recepten met een hoog suiker- en vetgehalte (bijv. ijs) zeer snel te bereiden. Hierdoor kun je je productiviteit verder verhogen.
Overdruk
Bij het gebruik van overdruk werkt de Pacojet tot wel 1 bar. Dit resulteert in een volumetoename van ongeveer 20–30%. Dit is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld mousses met een romige, luchtige consistentie en voor het intensiveren van smaken.
Automatische programmeerbare herhaalfunctie
Het pacotiseer®-resultaat kan naar wens verder worden geoptimaliseerd op het gebied van menging, consistentie, stabiliteit en kleur
Hoe Pacotiseer® je?
Pacotiseren® is een unieke methode om verse, diepvriessproducten te verwerken tot ultrafijne texturen zonder ontdooien. Wat je ook besluit te maken met de Pacojet – het vereist slechts drie eenvoudige stappen. De innovatieve pacotiseer®-technologie levert resultaten van topkwaliteit met minimale tijd en inspanning in de keuken.
Over Pacojet
De Pacojet is een onmisbaar hulpmiddel in de moderne, professionele keuken. Dankzij de gepatenteerde Pacotizing®-technologie worden verse, diepgevroren ingrediënten onder overdruk ultrafijn gepureerd. Dit resulteert in fluweelzachte mousses, soepen, sauzen en ijsjes van uitzonderlijke kwaliteit — allemaal zonder de ingrediënten eerst te hoeven ontdooien.
Deze innovatieve techniek maakt het mogelijk om alleen te verwerken wat op dat moment nodig is, terwijl de rest perfect ingevroren blijft voor later gebruik. Zo draagt de Pacojet actief bij aan een no waste werkwijze en stimuleert het een duurzame keukenpraktijk. Geen verspilling van kostbare grondstoffen, maar volledige benutting van smaak en structuur.
De optionele Coupe-set vergroot de veelzijdigheid van het Pacojet-kooksysteem met hakken, snijden en mengen van verse, niet-bevroren gerechten zonder warmteoverdracht.
Met de Pacojet kiest u bewust. Voor kwaliteit. Voor innovatie. Voor een duurzame keuken van morgen.
De Pacojet 4 wordt geleverd met:
1 x Pacojet 4
1 x 10 chrome steel pacotizing® beaker
1 x protective beaker Pacojet 4 for chrome steel pacotizing® beaker
1 x pacotizing® blade
1 x preliminary scraper
1 x Pacojet Cleaning Tab (60 Tabs
Technische data:
Wattage: 1500 W
Afmetingen (mm): 497 x 204 x 365 (H x W x D)
Gewicht: 22.5 kg
Druk. 1 bar
Geluid: 76.4 dB (A)
Voltage: 220–240 V / 50–60 Hz