Thermoblender - HotmixPRO Easy / 2 liter / 24-130°C / 10.000 t/min
Artikelnummer: HM2E
HotmixPRO Easy is een innovatieve thermoblender die, dankzij de speciale snijbladen, zowel te gebruiken is als mixer, voor het emulsioneren van vloeistoffen, of als cutter, voor het bewerken van vaste ingrediënten.
Naast deze functies bezit het apparaat ook een verwarmingssysteem waarmee de gerechten, terwijl ze op variabele snelheid gemengd worden, opgewarmd of gekookt kunnen worden, op temperaturen tussen 24° en 130°C. Het apparaat is uitgerust met een professionele motor met een vermogen van 1200W - die de snijbladen kan laten draaien op snelheden tot 10.000 toeren.
De eigenschap die HotmixPRO uniek in zijn soort maakt, is het vermogen allerlei soorten warme bewerkingen, zoals crèmes, sauzen, jams, in één procedure uit te kunnen voeren, zonder alle verschillende stappen die constant uw aanwezigheid vereisen om het recept tot een goed einde te brengen. U doet eenvoudigweg alle verschillende ingrediënten in de kom, waarna het apparaat, dankzij de uiterst nauwkeurige temperatuurregeling, alles zelf doet om tot het eindproduct te komen.
HotmixPRO is bovendien in staat het product op de juiste constante, geselecteerde snelheid door te roeren, zodat ieder afzonderlijk gerecht op optimale wijze zal worden toebereid.
Techniche gegevens:
• behuizing van metalic gespoten staal
• kom van roestvrij staal AISI 304
• verende pootjes voor dempen trillingen
• inhoud kom 2 liter
• elektronische temperatuurregeling (24° - 130°)
• motorvermogen 1200W
• toeren snijbladen min./toeren 120 - max./toeren 12500
• verwarmingvermogen 800W
• totaal vermogen 2000W
• maximaal continubedrijf - 4 uur
• 26 traploze snelheden
• functie Turbo/ functie Pulse
• tandriemoverbrenging
• grafisch LCD-display
• afmetingen: 314 x 212 x 302 mm (LxDxH)
• gewicht 13 kg • voeding 230V - 50/60 Hz
• inclusief timer
• voorzien van een dynamische en statische thermostaat met beveiliging
• CE approved
Voorbereiden en vullen
Bereiding van de verse ingrediënten: Snijd in stukjes en voeg vloeistof toe.
Invriezen en bewaren
Vries de pacotizing® beker minimaal 24 uur in bij een temperatuur van minstens -20°C.
Pacotiseer® individuele porties
Voor service of mise-en-place
Technologie
Groot touchscreen
Het grote touchscreen biedt intuïtieve gebruikersbegeleiding met een geanimeerde assistentiefunctie. De gebruikersinterface is ontworpen voor gebruik in professionele keukenomgevingen.
Apparaatinstellingen
Pacotiseer® tot wel 10 keer herhaald: Dit zorgt voor bijzonder luchtige en romige texturen met maximale tijdsefficiëntie.
Receptinstellingen opslaan
Het opslaan en laden van instellingen voor het bereiden van je favoriete recepten maakt je keuken nog efficiënter.
Nieuwe functies
De gereedschapsdetectie zorgt ervoor dat het juiste hulpmiddel correct is bevestigd.
Gemakkelijk reinigen van de Pacojet
Dankzij het displaygestuurde reinigingsprogramma kun je je Pacojet eenvoudig schoonmaken met één druk op de knop en zonder veel extra apparatuur.
Afneembare afdekking van de bodemplaat
voor eenvoudige, hygiënische reiniging
Functies
Nieuw: Jet®-modus
Kies tussen pacotiseren® met de klassieke Pacotize®-modus in 4 minuten of de Jet®-modus in 90 seconden. De Jet®-modus maakt het mogelijk om bepaalde recepten met een hoog suiker- en vetgehalte (bijv. ijs) zeer snel te bereiden. Hierdoor kun je je productiviteit verder verhogen.
Overdruk
Bij het gebruik van overdruk werkt de Pacojet tot wel 1 bar. Dit resulteert in een volumetoename van ongeveer 20–30%. Dit is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld mousses met een romige, luchtige consistentie en voor het intensiveren van smaken.
Automatische programmeerbare herhaalfunctie
Het pacotiseer®-resultaat kan naar wens verder worden geoptimaliseerd op het gebied van menging, consistentie, stabiliteit en kleur
Hoe Pacotiseer® je?
Pacotiseren® is een unieke methode om verse, diepvriessproducten te verwerken tot ultrafijne texturen zonder ontdooien. Wat je ook besluit te maken met de Pacojet – het vereist slechts drie eenvoudige stappen. De innovatieve pacotiseer®-technologie levert resultaten van topkwaliteit met minimale tijd en inspanning in de keuken.
Over Pacojet
De Pacojet is een onmisbaar hulpmiddel in de moderne, professionele keuken. Dankzij de gepatenteerde Pacotizing®-technologie worden verse, diepgevroren ingrediënten onder overdruk ultrafijn gepureerd. Dit resulteert in fluweelzachte mousses, soepen, sauzen en ijsjes van uitzonderlijke kwaliteit — allemaal zonder de ingrediënten eerst te hoeven ontdooien.
Deze innovatieve techniek maakt het mogelijk om alleen te verwerken wat op dat moment nodig is, terwijl de rest perfect ingevroren blijft voor later gebruik. Zo draagt de Pacojet actief bij aan een no waste werkwijze en stimuleert het een duurzame keukenpraktijk. Geen verspilling van kostbare grondstoffen, maar volledige benutting van smaak en structuur.
De optionele Coupe-set vergroot de veelzijdigheid van het Pacojet-kooksysteem met hakken, snijden en mengen van verse, niet-bevroren gerechten zonder warmteoverdracht.
Met de Pacojet kiest u bewust. Voor kwaliteit. Voor innovatie. Voor een duurzame keuken van morgen.
De Pacojet 4 wordt geleverd met:
1 x Pacojet 4
1 x 10 chrome steel pacotizing® beaker
1 x protective beaker Pacojet 4 for chrome steel pacotizing® beaker
1 x pacotizing® blade
1 x preliminary scraper
1 x Pacojet Cleaning Tab (60 Tabs
Technische data:
Wattage: 1500 W
Afmetingen (mm): 497 x 204 x 365 (H x W x D)
Gewicht: 22.5 kg
Druk. 1 bar
Geluid: 76.4 dB (A)
Voltage: 220–240 V / 50–60 Hz