Polyscience Food Smoking Gun Pro
Voeg unieke smaken toe aan vrijwel elk voedsel met de heavy duty Smoking Gun Pro van Polyscience. De Smoking Gun Pro is ontworpen voor een stille werking, een soepele luchtstroom en een minimale harsophoping en maakt hem gemakkelijk schoon te maken, terwijl de filters snel kunnen worden vervangen dankzij de sterke, stevige constructie. Het roken van vlees, vis, groenten of zelfs jam is eenvoudig met deze innovatieve voedselroker, en dankzij de hittevrije werking kan hij in de nabijheid van voedsel worden gebruikt zonder delicate ingrediënten te koken of te smelten. Het smoking gun is ongelooflijk populair bij chef-koks en barmannen, omdat het gemakkelijk bijdraagt ​​aan de smaak en presentatie van een gerecht, maar ook aan cocktails en andere drankjes. Standaard wordt het rookpistool geleverd met een variabele luchtstroomaanpassing, evenals een verwijderbare roestvrijstalen trechter met grote capaciteit voor de houtsnippers. Bovendien is de kamer die de ventilator zelf beschermt van roestvrij staal, wat betekent dat deze niet kan smelten door gebruik van een brander; hij is ook volledig verwijderbaar en vaatwasmachinebestendig. De basis van het rookpistool is ook verbeterd, wat resulteert in een stabiele voetafdruk voor veilig handsfree gebruik. En als laatste handige toevoeging kan de ventilator worden verwijderd met de meegeleverde inbussleutel, waardoor de hygiëne wordt gemaximaliseerd en smaakoverdracht wordt voorkomen.
Voorraadstatus:
Dit product is op voorraad
Specificaties
artikelnummer |
CS559 |
EAN-nummer |
9312432027885 |
Status |
out of program |
korte omschrijving |
Op batterijen. Compatibel met: GJ488, GJ487, S496 |
merk |
Polyscience |
Creëer klassieke smaken met houtsnippers van PolyScience, of rook met smaken zoals thee, kruiden en gedroogde bloemen |
|
Afneembare roestvrijstalen rookton |
|
Verwijderbare roestvrijstalen verbrandingskamer |
|
Voeg drama toe aan eten en drinken |
|
Vereist 4xAA-batterijen (apart verkrijgbaar) |
|
Uitstekend geschikt voor het afwerken van producten die sous vide of zonder blootstelling aan vuur of rook worden gekookt |
|
Inclusief proefpotjes hickory en appelhout PolyScience rookzaagsel |
|
afmetingen |
9(h) x 17(b) x 16(d)cm |
materiaal |
Staal |
gewicht |
2kg |
voeding |
Batterij |
breedte |
170 |
hoogte |
90 |
materiaal |
Staal |
diepte |
160 |
materiaal |
Staal |
kleur |
Zwart & zilver |
RetailPrice |
undefined |
MyRetailPrice |
undefined |
Stock |
undefined |
BackInStockDate |
undefined |
Voorbereiden en vullen
Bereiding van de verse ingrediënten: Snijd in stukjes en voeg vloeistof toe.
Invriezen en bewaren
Vries de pacotizing® beker minimaal 24 uur in bij een temperatuur van minstens -20°C.
Pacotiseer® individuele porties
Voor service of mise-en-place
Technologie
Groot touchscreen
Het grote touchscreen biedt intuïtieve gebruikersbegeleiding met een geanimeerde assistentiefunctie. De gebruikersinterface is ontworpen voor gebruik in professionele keukenomgevingen.
Apparaatinstellingen
Pacotiseer® tot wel 10 keer herhaald: Dit zorgt voor bijzonder luchtige en romige texturen met maximale tijdsefficiëntie.
Receptinstellingen opslaan
Het opslaan en laden van instellingen voor het bereiden van je favoriete recepten maakt je keuken nog efficiënter.
Nieuwe functies
De gereedschapsdetectie zorgt ervoor dat het juiste hulpmiddel correct is bevestigd.
Gemakkelijk reinigen van de Pacojet
Dankzij het displaygestuurde reinigingsprogramma kun je je Pacojet eenvoudig schoonmaken met één druk op de knop en zonder veel extra apparatuur.
Afneembare afdekking van de bodemplaat
voor eenvoudige, hygiënische reiniging
Functies
Nieuw: Jet®-modus
Kies tussen pacotiseren® met de klassieke Pacotize®-modus in 4 minuten of de Jet®-modus in 90 seconden. De Jet®-modus maakt het mogelijk om bepaalde recepten met een hoog suiker- en vetgehalte (bijv. ijs) zeer snel te bereiden. Hierdoor kun je je productiviteit verder verhogen.
Overdruk
Bij het gebruik van overdruk werkt de Pacojet tot wel 1 bar. Dit resulteert in een volumetoename van ongeveer 20–30%. Dit is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld mousses met een romige, luchtige consistentie en voor het intensiveren van smaken.
Automatische programmeerbare herhaalfunctie
Het pacotiseer®-resultaat kan naar wens verder worden geoptimaliseerd op het gebied van menging, consistentie, stabiliteit en kleur
Hoe Pacotiseer® je?
Pacotiseren® is een unieke methode om verse, diepvriessproducten te verwerken tot ultrafijne texturen zonder ontdooien. Wat je ook besluit te maken met de Pacojet – het vereist slechts drie eenvoudige stappen. De innovatieve pacotiseer®-technologie levert resultaten van topkwaliteit met minimale tijd en inspanning in de keuken.
Over Pacojet
De Pacojet is een onmisbaar hulpmiddel in de moderne, professionele keuken. Dankzij de gepatenteerde Pacotizing®-technologie worden verse, diepgevroren ingrediënten onder overdruk ultrafijn gepureerd. Dit resulteert in fluweelzachte mousses, soepen, sauzen en ijsjes van uitzonderlijke kwaliteit — allemaal zonder de ingrediënten eerst te hoeven ontdooien.
Deze innovatieve techniek maakt het mogelijk om alleen te verwerken wat op dat moment nodig is, terwijl de rest perfect ingevroren blijft voor later gebruik. Zo draagt de Pacojet actief bij aan een no waste werkwijze en stimuleert het een duurzame keukenpraktijk. Geen verspilling van kostbare grondstoffen, maar volledige benutting van smaak en structuur.
De optionele Coupe-set vergroot de veelzijdigheid van het Pacojet-kooksysteem met hakken, snijden en mengen van verse, niet-bevroren gerechten zonder warmteoverdracht.
Met de Pacojet kiest u bewust. Voor kwaliteit. Voor innovatie. Voor een duurzame keuken van morgen.
De Pacojet 4 wordt geleverd met:
1 x Pacojet 4
1 x 10 chrome steel pacotizing® beaker
1 x protective beaker Pacojet 4 for chrome steel pacotizing® beaker
1 x pacotizing® blade
1 x preliminary scraper
1 x Pacojet Cleaning Tab (60 Tabs
Technische data:
Wattage: 1500 W
Afmetingen (mm): 497 x 204 x 365 (H x W x D)
Gewicht: 22.5 kg
Druk. 1 bar
Geluid: 76.4 dB (A)
Voltage: 220–240 V / 50–60 Hz