De Shun Premier Tim Mälzer-messen zijn gemaakt voor iedereen die in de keuken het beste van het beste wil. Deze messen combineren traditioneel Japans vakmanschap met de praktische ervaring van topchef Tim Mälzer. Het resultaat? Extreem scherp, perfect uitgebalanceerd en een lust voor het oog.
Voordelen van Shun Premier Tim Mälzer-messen:
Vlijmscherp VG-MAX staal:
Snijd moeiteloos door vlees, groente en vis met precisie die je direct voelt.
Perfecte balans:
Het mes ligt stabiel en comfortabel in de hand, ideaal voor langdurig snijwerk.
Handgesmede damastlaag:
Niet alleen prachtig om te zien, maar ook extra sterk en corrosiebestendig.
Prestaties zonder compromis: Ontwikkeld voor intensief gebruik, geschikt voor zowel thuis als professionele keukens.
Ergonomische walnoothouten greep: Warme, natuurlijke grip voor optimale controle.
De serie Shun Premier Tim Mälzer:
Japans vakmanschap dat elke snede bijzonder maakt!
De serie Shun Premier Tim Mälzer is speciaal afgestemd op de eisen en behoeften van de professionele kok. In deze Premium serie worden de hoogwaardige materiaaleigenschappen van de bekende Shun Classic serie met een geheel nieuw, indrukwekkend totaalbeeld samengebracht.
- Het Shun Premier Tim Mälzer lemmet -
De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en tegelijkertijd ook elastisch is.
Het aan beide zijden geslepen mes is door zijn lage gewicht comfortabel in het gebruik en staat garant voor zuivere en nauwkeurige snijeigenschappen.
Het handgehamerde oppervlak - in Japan bekend als Tsuchime - wordt niet alleen omwille van esthetische redenen aangebracht, want dankzij de kuiltjes ontstaan er tijdens het snijden kleine luchtspleetjes die het loslaten van het snijgoed van het lemmet vergemakkelijken.
- Het Shun Premier Tim Mälzer heft -
Het heft is gemaakt van walnotenhout. Dankzij de symmetrische vorm is het mes geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tijdens het snijden.
Als speciaal detail is aan het uiteinde van het heft op de pommel
een gravure van het logo van Tim Mälzer aangebracht,
het kenmerk van deze bekende Duitse chefkok.