Gastro M RVS werktafel met spoelbak rechts en achteropstand 85x140x70cm
Deze Cheftafels zijn vervaardigd uit RVS AISI430 echter voorzien van RVS AISI304 werkblad. De standaard werkhoogte is 85cm en kan door middel van uitdraaibare poten worden verhoogd tot 90cm. Het werkblad is extra verstevigd met een gemelamineerde plaat van 18mm. De poten zijn van vierkante buis 4x4cm.
Voorraadstatus:
Neem contact met ons op voor de actuele voorraad
Specificaties
artikelnummer |
DS431 |
EAN-nummer |
5050984690471 |
korte omschrijving |
Materiaal: RVS. Afmeting: 85(h)x140(b)x70(d)cm. |
merk |
Gastro M |
Wasbak en werkblad AISI304 |
|
Verstelbare poten |
|
Wasbak 40x40x30cm ook links leverbaar |
|
Met onderblad |
|
het draagkracht van de werktafels is 80 kg per vierkante meter, gelijkmatig verdeeld |
|
afmetingen |
88(h) x 140(b) x 70(d)cm |
materiaal |
RVS 430 |
gewicht |
59kg |
breedte |
1400 |
hoogte |
880 |
COMP SUITABLEFOR |
Binnengebruik |
materiaal |
RVS 430 |
diepte |
700 |
materiaal |
RVS |
RetailPrice |
1059 |
MyRetailPrice |
709.53 |
Stock |
0 |
BackInStockDate |
null |
Voorbereiden en vullen
Bereiding van de verse ingrediënten: Snijd in stukjes en voeg vloeistof toe.
Invriezen en bewaren
Vries de pacotizing® beker minimaal 24 uur in bij een temperatuur van minstens -20°C.
Pacotiseer® individuele porties
Voor service of mise-en-place
Technologie
Groot touchscreen
Het grote touchscreen biedt intuïtieve gebruikersbegeleiding met een geanimeerde assistentiefunctie. De gebruikersinterface is ontworpen voor gebruik in professionele keukenomgevingen.
Apparaatinstellingen
Pacotiseer® tot wel 10 keer herhaald: Dit zorgt voor bijzonder luchtige en romige texturen met maximale tijdsefficiëntie.
Receptinstellingen opslaan
Het opslaan en laden van instellingen voor het bereiden van je favoriete recepten maakt je keuken nog efficiënter.
Nieuwe functies
De gereedschapsdetectie zorgt ervoor dat het juiste hulpmiddel correct is bevestigd.
Gemakkelijk reinigen van de Pacojet
Dankzij het displaygestuurde reinigingsprogramma kun je je Pacojet eenvoudig schoonmaken met één druk op de knop en zonder veel extra apparatuur.
Afneembare afdekking van de bodemplaat
voor eenvoudige, hygiënische reiniging
Functies
Nieuw: Jet®-modus
Kies tussen pacotiseren® met de klassieke Pacotize®-modus in 4 minuten of de Jet®-modus in 90 seconden. De Jet®-modus maakt het mogelijk om bepaalde recepten met een hoog suiker- en vetgehalte (bijv. ijs) zeer snel te bereiden. Hierdoor kun je je productiviteit verder verhogen.
Overdruk
Bij het gebruik van overdruk werkt de Pacojet tot wel 1 bar. Dit resulteert in een volumetoename van ongeveer 20–30%. Dit is ideaal voor het maken van bijvoorbeeld mousses met een romige, luchtige consistentie en voor het intensiveren van smaken.
Automatische programmeerbare herhaalfunctie
Het pacotiseer®-resultaat kan naar wens verder worden geoptimaliseerd op het gebied van menging, consistentie, stabiliteit en kleur
Hoe Pacotiseer® je?
Pacotiseren® is een unieke methode om verse, diepvriessproducten te verwerken tot ultrafijne texturen zonder ontdooien. Wat je ook besluit te maken met de Pacojet – het vereist slechts drie eenvoudige stappen. De innovatieve pacotiseer®-technologie levert resultaten van topkwaliteit met minimale tijd en inspanning in de keuken.
Over Pacojet
De Pacojet is een onmisbaar hulpmiddel in de moderne, professionele keuken. Dankzij de gepatenteerde Pacotizing®-technologie worden verse, diepgevroren ingrediënten onder overdruk ultrafijn gepureerd. Dit resulteert in fluweelzachte mousses, soepen, sauzen en ijsjes van uitzonderlijke kwaliteit — allemaal zonder de ingrediënten eerst te hoeven ontdooien.
Deze innovatieve techniek maakt het mogelijk om alleen te verwerken wat op dat moment nodig is, terwijl de rest perfect ingevroren blijft voor later gebruik. Zo draagt de Pacojet actief bij aan een no waste werkwijze en stimuleert het een duurzame keukenpraktijk. Geen verspilling van kostbare grondstoffen, maar volledige benutting van smaak en structuur.
De optionele Coupe-set vergroot de veelzijdigheid van het Pacojet-kooksysteem met hakken, snijden en mengen van verse, niet-bevroren gerechten zonder warmteoverdracht.
Met de Pacojet kiest u bewust. Voor kwaliteit. Voor innovatie. Voor een duurzame keuken van morgen.
De Pacojet 4 wordt geleverd met:
1 x Pacojet 4
1 x 10 chrome steel pacotizing® beaker
1 x protective beaker Pacojet 4 for chrome steel pacotizing® beaker
1 x pacotizing® blade
1 x preliminary scraper
1 x Pacojet Cleaning Tab (60 Tabs
Technische data:
Wattage: 1500 W
Afmetingen (mm): 497 x 204 x 365 (H x W x D)
Gewicht: 22.5 kg
Druk. 1 bar
Geluid: 76.4 dB (A)
Voltage: 220–240 V / 50–60 Hz