Rotaval Micro - ICC

De Rotaval Micro is een nieuw voorbeeld van de toepassing van technologie in de keuken. Het is een apparaat dat gebruikmaakt van de techniek van destillatie van vaste stoffen bij lage temperatuur met behulp van een vacuümpomp. De Rotaval, ontwikkeld in samenwerking met de Alicia Foundation (Voeding en Wetenschap), is gebaseerd op de roterende verdamper die in chemische laboratoria wordt gebruikt. De Rotaval maakt de destillatie van elk type product mogelijk, vloeibaar of vast, zolang het maar nat is. Dit betekent dat het mogelijk is om zuiverdere aroma's en de essentie van bijna alles vast te leggen, producten te impregneren met de nuances van zand en zee, alcohol te extraheren uit alcoholische dranken of te koken onder terugvloeikoeling.